Portobello grybas tikrai nenusileidžia mūsų miškų karaliui baravykui. Nei savo grožiu, nei skoniu. Kaip jau rašiau praėjusią savaitę, labai mėgstu keisti įprastus patiekalus, ieškoti naujų skonių, formų, spalvų. Šiandien gaminau kynva ir daržovėmis įdarytus Portobello grybus. Nuėjusi į savo mylimą daržiuką, radau kelis, šalnų napaliestus, vešlius krūmelius petražolių ir čiobrelio. Šaldytuve – galybę daržovių, o spintelėje, kaip visada, mano mėgstamiausios – kynvos.
Dalinuosi receptu, tik nesivadovaukite juo labai tiksliai. Atidarykite šaldytuvus ir spinteles, pažiūrėkite ką galima sukomponuoti, juk tai tikrai puiki proga sunaudoti užsigulėjusius produktus. Turėsite puikią vakarienę, o gal net rytoj pietums į darbą nusinešit.
Raminta
Įdaryti Portobello grybai
Reikės
4 grybams įdaryti:
1/2 puodelio nevirtos bolivinės balandos
saldžiosios paprikos
1 nedidelio svogūno
1/2 nedidelio baklažano
1 nedidelio saliero stiebo
skiltelės česnako
saujos šviežių petražolių
3 – 4 stiebelių čiobreli0
čili pipirų (šviežių arba džiovintų)
druskos
pipirų
Kaip gaminti
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių su kaitinimu iš viršaus ir apačios + vėjelio funkcija.
Išvirkite kynvą, perliekite šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
Į įkaitintą keptuvę įpylę šlakelį aliejaus, apkepinkite smulkiai supjaustytus paprikas, svogūną, salierą ir baklažaną.
Daržovėms suminkštėjus, sudėkite smulkiai supjaustytus česnaką, čili, druską ir pipirus.
Viskam šiek tiek sušilus, sudėkite kynvą ir leiskite išgaruoti likusiai drėgmei.
Išjungę kaitrą, sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles ir čiobrelių lapelius, išmaišykite.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi.
Grybus nuplaukite ir, jeigu reikia, atsargiai, šaukštelio pagalba išskobkite šiek tiek grybo vidaus (tam, kad tilptų daugiau įdaro).
Sudėkite grybus į kepimo formą, o į grybų vidų – paruoštą įdarą.
Kepkite apie 20 min. kol grybai suminkštės, o kynva šiek tiek apskrus.
